1) Mối liên hệ giữa ăn uống và ung thư qua quan sát của GS Lân Dũng
Câu chuyện ăn uống và ung thư hiện là mối quan tâm hàng đầu của người Việt. Là nhà khoa học luôn trăn trở với miếng cơm của người dân, GS Nguyễn Lân Dũng, Chủ tịch Hội các ngành Sinh học Việt Nam chia sẻ, ông đã có hơn 1 tháng đi qua 4-5 bang của Mỹ, sống cùng người dân để xem họ ăn uống thế nào.
Theo GS Lân Dũng, cái đập vào mắt đầu tiên là thực phẩm của họ luôn được đảm bảo. Tất cả đều là siêu thị thực phẩm, có nơi rộng hàng nghìn m2, không có bóng dáng của chợ cóc nhỏ lẻ như Việt Nam.
GS cũng cho biết, ông đã trực tiếp đến 1 nông trang lớn sản xuất hàng loạt và một trang trại nhỏ của một hộ gia đình để tận mục xem họ canh tác như nào và đã hết sức ngạc nhiên.
Còn tại trang trại gia đình ở bang Georgia, tuyệt nhiên họ không bao giờ dùng phân đạm. Tất cả đều dùng phân ngựa ủ mục.
Ông cũng ngạc nhiên khi trang trại nhỏ nhưng không dùng lưới, không dùng thuốc trừ sâu mà vẫn không có sâu. Khi thắc mắc thì ông được trả lời rằng do chọn những cây không thích hợp với sâu.
Theo GS Lân Dũng, việc chọn không hề dễ nhưng mới đây Trung Quốc cũng đưa rau rừng về trồng thành rau thiên nhiên. Việt Nam cũng nên nghiên cứu, chọn ra loại rau rừng kháng sâu để biến nó thành đặc sản. Ngày xưa các chiến sĩ đã phát hiện ra rất nhiều rau rừng.
2) Niềm tin về “thực phẩm sạch” ở Việt Nam
Lý giải cho tình trạng người tiêu dùng mất niềm tin vào các sản phẩm rau sạch, GS Lân Dũng cho rằng vì người nông dân hiện nay chỉ nhận tiền tài trợ và chỉ hứa không được phun thuốc bao nhiêu ngày trước khi thu hoạch, còn lại vẫn phun.
Theo GS, nhiều người bảo nhà tôi ăn rau sạch vì trồng 2 luống rau, 1 luống ăn, 1 luống bán. Nhưng thực tế khi phun thuốc sâu vẫn tạt vào luống rau còn lại và vào người. Chỉ khi nào trồng rau trong nhà lưới hoặc trồng rau sâu không thích ăn – như rau chùm ngây gần đây thì mới có rau sạch được. “Nếu được góp ý với lãnh đạo, nhất thiết các thành phố phải hỗ trợ nông dân trồng rau trong nhà lưới, vì lưới không đắt, chắn được bướm, không làm nóng lên nhưng người tiêu dùng phải chấp nhận mua giá cao hơn một chút”, GS Lân Dũng đề xuất.
Ngoài ra nông dân phải có sự hỗ trợ của doanh nghiệp, làm theo hợp đồng. Khi vi phạm, cơ quan kiểm nghiệm phải xử nghiêm. Mỗi gia đình phải được cấp một mã vạch riêng, khi phân tích thấy thuốc trừ sâu, thấy nitrit thì ngoài công ty bị phạt, chủ gia đình đó cũng phải chịu trách nhiệm. tìm hiểu thêm về tác hại của nitrit với sức khỏe tại đây
ông nói và chia sẻ thật rằng rất hiếm khi ông ăn hàng vỉa hè, ngoài hàng bún cạnh nhà vì biết rõ nguồn gốc.
Xúc xích, thịt xiên, ngô, khoai, bánh mỳ, nem chua rán… là những món ăn quen thuộc của giới trẻ và được bày bán tràn lan trên các vỉa hè, khu chợ ,bên cạnh trường học. Tuy nhiên, việc sử dụng các thực phẩm này làm tăng nguy cơ mắc nhiều bệnh lý nguy hiểm, trong đó có ung thư đường tiêu hóa.
GS Lân Dũng cho rằng, để có thịt sạch, rất đơn giản, cần có những thiết bị test nhanh trước khi đóng dấu thú y. Cái quan trọng nữa là phải tìm được đầu vào của các loại thuốc trên.
Việt Nam không làm được những thuốc đó mà chủ yếu qua đường biên mậu. Khi kiểm tra chặt chẽ, phạt thật nặng thì sẽ không còn vì đây không chỉ là chuyện nhập lậu trái phép mà còn là chuyện ảnh hưởng đến tính mạng, sức khỏe của cộng đồng. Với tình trạng an toàn thực phẩm tại nước ta, đặc biệt là các loại đồ ăn thức uống bán vỉa hè không có quản lý và không rõ nguồn gốc xuất xứ, dự kiến trong vài năm tới, ung thư đường tiêu hóa sẽ gia tăng mạnh mẽ.
Để bảo vệ sức khỏe chính bạn và người thân và phòng tránh các bệnh về đường tiêu hóa, tốt nhất nên nấu ăn tại nhà với những thực phẩm sạch, an toàn, rõ nguồn gốc xuất xứ.
Bên cạch đó, việc bổ sung các chất dinh dưỡng từ các sản phẩm hữu cơ là rất cần thiết cho mỗi chung ta hiện nay. Các bạn có thể tham khảo thêm các sản phẩm nhà Pan cung cấp để ăn uống lành mạnh và ngon miệng nhé. Pan xin chúc các bạn luôn có một sức khỏe khỏe mạnh ạ.
Comment(01)